Peran Pengemasan pada Kualitas Produk Pangan

Judul : Peran Pengemasan pada Kualitas Produk Pangan

Nama Penulis : Dr. Nur Aini Fauziyah, S.Pd., M.Si., Dr. drh. Ratna Yulistiani, M.P., Dr. Reva Edra Nugraha, S.Si., M.Si., Isna Nugraha, S.T., M.T., Primasari Cahya Wardhani, S.Si., M.Sc., Wiliandri Saputro, S.ST., M.Eng., Kusuma Wardhani Mas’udah, S.Si., M.Si.

Sinopsis : Pengemasan adalah proses membungkus, menampung atau membungkus suatu produk dengan bahan tertentu untuk menampung dan melindungi produk di dalamnya. Kemasan produk adalah bagian pengemasannya produk didalamnya. Pengemasan ini merupakan suatu cara untuk memperpanjang umur simpanan makanan atau makanan yang terkandung dalam makanan. Teknologi pengemasan berkembang dari waktu kewaktu, dari proses pengemasan sederhana atau tradisional menggunakan bahan alami seperti daundan anyaman bambu hingga teknologi tercanggih saat ini. Minsalnya teknik pengemasan modern menggunakan tempe yang dibungkus dengan daun kelapa atau dengan daun pisang kering. Teknologi pengemasan yang semakin maju dan  modern hampir menghilangkan penggunaan bahan pengemas tradisional.