GMP dan Kaitannya dengan Mutu Produk Pangan

Judul : GMP dan Kaitannya dengan Mutu Produk Pangan

Nama Penulis : Dr. Nur Aini Fauziyah, S.Pd., M.Si. Dr. drh. Ratna Yulistiani, M.P., Dr. Reva Edra Nugraha, S.Si., M.Si., Isna Nugraha, S.T., M.T., Primasari Cahya Wardhani, S.Si., M.Sc., Wiliandri Saputro, S.ST., M.Eng., Kusuma Wardhani Mas’udah, S.Si., M.Si.

Sinopsis : Dewasa ini, kesadaran konsumen pangan memperhatikan nilai gizi dan keamanan pangan yang dikonsumsi. Faktor keamanan pangan berhubungan dengan apakah pangan terkontaminasi mikroba kontaminan, logam berat dan bahan kima yang berbahaya. Untuk memungkinkan produksi makanan berkualitas tinggi, sehat dan aman. Tidak cukup untuk mengandalkan uji laboratorium akhir, perlu juga menerapkan sistem jaminan mutu dan manajemen lingkungan, atau GMT- Good Manufacturing Practices.